“蔡澜点心”的诞生与发展
2017年，怀揣“开一间年轻人喜欢的点心店”的想法，蔡澜先生开始筹备。他往返香港与内地50余次，与总厨共同构思、测试了超100道点心，最终精选30余款组成首发菜单。2018年，他与甘棠明善食品有限公司合作，正式推出“蔡澜港式点心”品牌，并深度参与产品研发，将自身对美食的追求融入每一道点心中。
2018年9月，品牌首店于深圳开业，随后迅速发展。截至2025年6月，“蔡澜港式点心”已在全国开设93家门店。
蔡澜先生在品牌保护方面极具前瞻性：
核心品牌“蔡澜港式点心”关联公司深圳力加餐饮管理有限公司，已成功注册多枚“蔡澜”商标，覆盖食品、方便食品、饲料种籽等核心及周边类别。
此外，“蔡澜的抱抱”、“蔡澜花花世界”、“蔡澜 港式点心 CHUA LAM'S DIM SUM”等商标也已成功注册于食品、办公用品、餐饮住宿等多个类别，构建了严密的品牌护城河。
品牌保护是餐饮长存之基
“食为民生之本”，餐饮业生命力持久。蔡澜先生的案例深刻提醒每一位餐饮人：
商标先行： 品牌是文化记忆和时代情怀的载体。要想行稳致远，商标注册是至关重要的第一步，是为品牌穿上法律“铠甲”，创造无形价值资产。
战略布局： 餐饮企业应根据自身发展和战略规划，有选择性地注册核心及关联类别商标。
动态扩展： 随着品牌影响力提升和业务范围扩大，适时增加商标注册类别是保护权益、提升竞争力的必然选择。
唯有重视品牌保护，紧跟时代步伐，方能在激烈的市场竞争中立于不败之地。蔡澜先生虽已谢幕，其创立的品牌和蕴含其中的商业智慧与美食哲学，将继续在世间流传与发展，成为餐饮界值得铭记的经典。
