“蔡澜点心”的诞生与发展
2017年,怀揣“开一间年轻人喜欢的点心店”的想法,蔡澜先生开始筹备。他往返香港与内地50余次,与总厨共同构思、测试了超100道点心,最终精选30余款组成首发菜单。2018年,他与甘棠明善食品有限公司合作,正式推出“蔡澜港式点心”品牌,并深度参与产品研发,将自身对美食的追求融入每一道点心中。
2018年9月,品牌首店于深圳开业,随后迅速发展。截至2025年6月,“蔡澜港式点心”已在全国开设93家门店。
蔡澜先生在品牌保护方面极具前瞻性:
核心品牌“蔡澜港式点心”关联公司深圳力加餐饮管理有限公司,已成功注册多枚“蔡澜”商标,覆盖食品、方便食品、饲料种籽等核心及周边类别。
此外,“蔡澜的抱抱”、“蔡澜花花世界”、“蔡澜 港式点心 CHUA LAM'S DIM SUM”等商标也已成功注册于食品、办公用品、餐饮住宿等多个类别,构建了严密的品牌护城河。
品牌保护是餐饮长存之基
“食为民生之本”,餐饮业生命力持久。蔡澜先生的案例深刻提醒每一位餐饮人:
商标先行: 品牌是文化记忆和时代情怀的载体。要想行稳致远,商标注册是至关重要的第一步,是为品牌穿上法律“铠甲”,创造无形价值资产。
战略布局: 餐饮企业应根据自身发展和战略规划,有选择性地注册核心及关联类别商标。
动态扩展: 随着品牌影响力提升和业务范围扩大,适时增加商标注册类别是保护权益、提升竞争力的必然选择。
唯有重视品牌保护,紧跟时代步伐,方能在激烈的市场竞争中立于不败之地。蔡澜先生虽已谢幕,其创立的品牌和蕴含其中的商业智慧与美食哲学,将继续在世间流传与发展,成为餐饮界值得铭记的经典。